分子美食是現(xiàn)在最流行的一種人造美食，也是美食界最先進的一種料理技術(shù),。它的興起不是一位職業(yè)廚師,，而是一個物理學學者Nicholas Kurti和一個化學學者Herve This所創(chuàng)立。它是通過物理,、化學性質(zhì)改變食物的分子結(jié)構(gòu),，再重新組合，從而創(chuàng)造出外觀精致的美食,。MVE液氮罐

分子料理被視為最為奢侈的美食之,，它與傳統(tǒng)美食不同，它在烹飪過程中改變了以前的死板做法,，運用先進的技術(shù),，加入不同的物質(zhì)，創(chuàng)造出不同的形狀,，增加食物的美觀,，讓人看到就想占為己有。也就是從外觀來吸引顧客,，吃下后滿是驚喜的食物,。

分子美食引領世界的發(fā)展，在這科學發(fā)展的今天,，吃著美味的食物,，我們竟然不知道是什么?不知道是如何制作的?是多么痛心的一件事，下面介紹分子美食其中之一：

分子美食——液氮冰淇淋

原料：液氮,、牛奶,、各種口味的水果(以個人口味添加)

設備：MVE液氮罐、液氮壺,、攪拌機